사장님이 직접 서빙하지 않으면 현장을 놓치지 않을까요?
서빙을 덜 맡더라도 고객과 직원의 흐름을 살피는 역할은 유지할 수 있습니다. 이동 감소로 생긴 여유를 어떻게 관찰에 쓸지 정하는 것이 중요합니다.
뛰는 시간 대신 살펴보는 시간
서빙을 하면서 현장을 파악해온 사장님은 업무를 나누면 매장과 멀어질까 걱정할 수 있습니다. 하지만 손이 바빠 지나치던 대기나 직원의 어려움을 별도로 살피는 방식도 가능합니다.
상담에서는 사장님이 계속 확인하고 싶은 장면을 정해보세요. 로봇이 서빙하는 동안 매장 흐름을 관찰하고 필요한 곳에 직접 도움을 주는 역할로 바꾸면 이동 분담의 가치를 다르게 평가할 수 있습니다.
